Liebe Freunde des guten Geschmacks,

heute nehme ich euch mit in meine Küche. Es gibt Bruschetta – und nicht irgendeine, sondern die einzig wahre, wie wir sie in der Toskana genießen! 🌿

Die perfekte Bruschetta à la Ölbaron

Zutaten (für 4 Personen – oder 2 Hungrige 😉)

✅ 4 Scheiben Ciabatta oder rustikales Bauernbrot
✅ 4 reife Tomaten (am besten San Marzano oder Roma – bitte nix Wässriges aus dem Supermarkt!)
✅ 2 Knoblauchzehen
✅ 4 EL extra natives Olivenöl (natürlich nur das Beste – ihr wisst, wo ihr es bekommt 😉)
✅ Eine Handvoll frische Basilikumblätter
✅ Salz & frisch gemahlener Pfeffer
✅ Optional: Ein Hauch Balsamico oder etwas Mozzarella, wenn’s noch etwas raffinierter sein soll

Zubereitung – so mache ich’s:

1️⃣ Brot rösten: Ich schiebe das Brot kurz in den Ofen (200°C, 5 Minuten) oder lege es direkt auf den Grill. Es soll außen knusprig, innen aber noch weich bleiben. Wer mutig ist, kann es auch kurz in die Pfanne werfen – aber bitte ohne Öl, wir wollen Geschmack, keinen Fettfilm!
2️⃣ Tomaten vorbereiten: Die Tomaten schneide ich in kleine Würfel. Dann gebe ich einen ordentlichen Schuss von meinem besten Olivenöl dazu, eine Prise Salz, etwas Pfeffer – und dann lasse ich sie 10 Minuten ziehen. Geduld, meine Freunde, das lohnt sich!
3️⃣ Knoblauch einreiben: Das ist der Trick! Ich nehme eine geschälte Knoblauchzehe und reibe sie über das noch warme Brot – dadurch wird es wunderbar aromatisch, aber nicht zu scharf.
4️⃣ Alles zusammenfügen: Jetzt die Tomaten großzügig auf das Brot löffeln, Basilikumblätter drüberzupfen und noch einen Tropfen Olivenöl – denn mehr Olivenöl ist immer besser. 😋
5️⃣ Genießen! Am besten mit einem Glas Rotwein, draußen unter den Olivenbäumen – oder halt in Regensburg, aber mit geschlossenen Augen kann man sich ja wegträumen.

Der Geheimtipp vom Barono:

Ihr glaubt nicht, wie oft mir jemand sagt: „Ich hab Bruschetta gemacht, aber es war nicht dasselbe!“ – Und dann frage ich: „Welches Olivenöl hast du genommen?“ Die Antwort? Na ja… meistens irgendwas aus dem Supermarkt. 😅

Gutes Bruschetta beginnt mit gutem Olivenöl! Ohne Witz. Ich sag’s euch: Probiert unser extra natives Olivenöl und ihr schmeckt den Unterschied.

Also, wenn ihr Bruschetta wie in der Toskana genießen wollt – kommt vorbei, holt euch das richtige Öl und lasst uns über gutes Essen reden. Vielleicht gibt’s im Laden sogar eine kleine Kostprobe… 😉

Bis bald & buon appetito!